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关于冻肉绞肉机工作原理及特点的介绍
关于冻肉绞肉机工作原理及特点的介绍
  • 发布日期:2017-12-21
  • 点击次数:506
详细信息

在肉制品生产行业中,冻肉绞肉机的通用性高、使用范围广。它是依靠螺杆将料斗箱中的原料肉推到预切板处,通过螺杆的旋转挤压使孔板与绞刀产生相对质运转,它能将-18℃-2℃的冻肉冻盘直接绞成颗粒状,确保了肉馅的均匀性。网眼及刀片具有独特的结构,使得加工的肉粒温升低,颗粒清晰等特点,通过孔板的不同组合可达到理想的要求的不同肉馅。可将未解冻的肉块直接进行绞切,减少肉的营养成分和蛋白的损失,通过配换孔刀生产不同的肉糜和肉块产品。不损害肌肉纤维组织,对产品无明显升温,延长产品的保质期。

冻肉绞肉机

工作原理:

冻肉绞肉机主要依靠旋转的螺杆将料斗中的原料肉推挤到绞刀箱中的预切孔板处,利用转动的切刀刃和孔板眼刃形成的剪切作用将肉切碎,并在螺杆挤压力的作用下,将肉料不断排出孔板外。

特点:

1、它是肉食品加工中常用的一种切割机器,可以根据客户需求配备不同孔径的网眼板,把原料肉切割成多种大小不同的颗粒。

2、与肉料接触的零件:如工作螺杆,工作室,挤压套,料斗,主刀座,机壳均用不锈钢材质制造,完全附和食品卫生要求,特别是工作螺杆。

3、采用偏制式进料方式,具有出料快速流畅,切割后的肉馅温度温升小的特点。

4、外壳是由不锈钢正体浇铸而成,强度高,不变形,性能稳定。

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