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肉类食品加工机械的日常使用维护:

首先,使用厂家必须根据设备厂家所提供的使用说明书,按常规操作来进行,决不允许有野蛮操作的行为,也不允许超出机器的使用范围来进行,比如绞肉机用其来绞畜禽的硬骨就不可以;锯骨机、绞肉机、切片机等设备使用前都要先看操作手册及注意事项,了解设备性能及操作方法,不可盲目使用。

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再次每天工作完后要及时的清洗设备,放水加油,清洗时要按说明书上的进行,决不能让水进入不该进的地方,机器设备主体禁止用强水冲刷,以免造成线路短路,发生危险;要以80℃温水和不含荧光剂的清洁剂清洗。机器设备齿轮、滑轴部位,清洗要用食用机油或黄油润滑,以减少磨损、增加设备使用寿命。机器设备可卸下来的部位可在水槽中用80℃温水和清洁剂清洗。以免漏电,烧坏设备;再不要私自拆卸设备。

最后,电子台秤等设备要请厂商定期维修、校正。电子台秤、电子称称重时,不要超出其称量范围,打印头要经常用酒精棉擦拭。刀具不用时要用磨刀棒磨光,再用磨刀石磨锋利后,用温水及清洁剂洗净后放入杂物箱,以备次日用。

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